8 dziwnych sposób na zagęszczenie zupy krem

autor Aniamaluje 14 stycznia, 20192 listopada, 2020

8 dziwnych sposób na zagęszczenie zupy krem

Robisz zupę krem i… wychodzi zbyt rzadka. Zdarza się każdemu! Jak można ją zagęścić? Mam na to sposoby 😀 Bez mąki i zasmażki, nie lubię i nie szanuję. Ale każdy może sobie pichcić po swojemu 🙂 Lata kuchennych wpadek sprawiły, że mogę podzielić się swoimi ulubionymi sposobami na zagęszczenie zupy i uratowanie obiadu.

Sposoby na zagęszczenie zupy krem

1. Ugotowany ziemniak. Albo dwa. Blendujesz i tyle. Świetnie sprawdza się w wielu zupach! Szczególnie jeśli robisz krem z pora albo białych warzyw.

2. Śmietana. 30 lub 36%. Porządna łyżka śmietany świetnie komponuje się z wieloma zupami, ale też nadaje im kremowości i je zabiela. Ja dokładam sobie po prostu do miseczki z zupą i dopiero wtedy delikatnie mieszam.

3. Serek topiony. Albo lepiej – kremowy. Ja jestem wierna tym z Hochland, bo mają najlepszy skład jaki znam, ale można użyć dowolnego. Idealne rozwiązanie do pieczarkowej albo kremu z brokuła.

4. Serek mascarpone – idealnie komponuje się z kremem z pomidorów, zagęszcza równie wyśmienicie jak serek topiony, ale ma inny smak. Lubię do przepisów, które kojarzą mi się z Włochami. Tu znajdziesz przepis na najlepszą włoską zupę krem z pomidorów. Tego nie da się zepsuć 🙂

5. Chleb! Rozdrabniamy go w blenderze i prosto do zupy. Pasuje do grzybowej, fasolowej, kremu z soczewicy. Najfajniej sprawdza się razowy, ale to jest mój super sposób na wykorzystanie lekko już suchego pieczywa 🙂 Może być nawet bułka. Tak zagęszczona zupa wymaga ponownego zblendowania, ale całość zyskuje wtedy taki swojski smak.

6. Jajko 🙂Delikatnie roztrzepujemy żółtko i powoli dodajemy do zupy. Trzeba pamiętać, że potem już tej zupy nie gotujemy. Bardzo fajnie komponuje się z gulaszową

7. Mleczko kokosowe. Z puszki, nie mylić z tym, na które zamieściłam przepis, czyli domowym mlekiem kokosowym :). Łyżka mleczka dodana do miski zupy poprawi jej kremowość i gęstość oraz nada orientalnego smaku. Szczególnie pasuje mi to do przepisu na zupę krem z kukurydzy. Jest prosta, delikatna dla brzuszka i ma taki azjatycki twist. Jedna z moich ukochany zup na kiepski humor 🙂

8. Kasza jaglana – dodajemy nieco ugotowanej i blendujemy zupę raz jeszcze. Kasza jest dość neutralna w smaku, więc sprawdza się idealnie.

Wszystkie te sposoby są przetestowane przeze mnie dziesiątki razy. Nie do każdej zupy pasuje zagęszczanie chlebem, nie do każdej jajkiem, ale jeśli zdarzy Ci się taka sytuacja – te rady naprawdę działają :). Ponadto czasami stosuję zblendowane warzywa (ale najbardziej kocham ziemniaka), gotowanie na wolnym ogniu aż się trochę zredukuje, lub łyżkę masła pod koniec gotowania. Masło rewelacyjnie zagęszcza zupy, więc warto mieć to w pamięci.

Jeśli już robię zupę krem, to lubię jak jest gęsta i sycąca i gdy wychodzi zbyt rzadka, to jest mi strasznie przykro. Polecam te domowe sposoby na zagęszczenie zupy z czystym sumieniem, chociaż życzę by się nie przydały 😉

Nie lubię zagęszczania mąką lub zasmażką, bo cenię sobie smak zamiast „zagęstników” 😉

Uściski, Ania