autor 
Widzicie te pyszności z kolażu wyżej? Kanapki-duszki, owocowe mózgi, miotły czarownicy, tarta snickers z pająkami oraz paluchy wiedźmy. Oprócz prostoty wykonania i motywu przewodniego jakim jest Halloween, te przekąski łączy jeden sekretny składnik.
Kremowy serek Hochland. Jego kremowa konsystencja, naturalne składniki (ser, mleko) oraz łatwość w użyciu zadecydowały o stworzeniu przekąsek oraz deserów z serkami w roli głównej. Wyszło pysznie i wszyscy byli zachwyceni! Szczególnie miotełkami i tartą.
Zacznijmy zatem od tarty snickers.
Tarta snickers – składniki:
– ciasteczka czekoladowe (300g) lub owsiane kakaowe
– czekolada gorzka
– masło
– puszka masy kajmakowej, najlepiej z orzechami
– lub masa kajmakowa i masło orzechowe crunchy
– biała czekolada
– trzy snickersy
– 1 bloczek sera kremowego Hochland śmietankowego (lub Twojego ulubionego wariantu )
– mascarpone
Ciasteczka kruszymy w drobny mak ręcznie lub blenderem. W międzyczasie w rondelku roztapiamy pół tabliczki gorzkiej czekolady i czubatą łyżkę masła. Mieszamy z pokruszonymi ciasteczkami i wykładamy masą spód formy do tarty lub tortownicy uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy do lodówki aż czekolada zastygnie i zwiąże masę.
W tym czasie szykujemy oba kremy.
Do miseczki wlewamy puszkę orzechowej masy kajmakowej oraz pół bloczku i cztery trójkąciki sera kremowego Hochland śmietankowego (lub Twojego ulubionego wariantu ) Miksujemy na w miarę gładką masę.
Odstawiamy.
W kąpieli wodnej topimy pół tabliczki białej lub karmelowej czekolady.
Do drugiej miski przekładamy serek mascarpone i pozostałe pół bloczka kremowego serka śmietankowego Hochland. Miksujemy.
Z lodówki wyjmujemy formę ze spodem i smarujemy najpierw kremem kajmakowym, a następnie białym. Wierzch zazwyczaj dekoruję pokrojonymi na drobne paseczki snickersami, ale tym razem padło na pająki z gorzkiej czekolady 😉
Całość wyszła strrrasznie smaczna!
Kanapki duszki
Najprostsza rzecz na świecie.
Wałkujemy kromki jasnego chleba tostowego i wycinamy z nich duszki (lub dynie, miotły, kapelusze, co chcemy). Najwygodniej jest przygotować sobie tekturowy szablon i wycinać od niego. Duszki smarujemy grubo kremowym serkiem Hochland (Goudą, lub innym ulubionym smakiem) i ozdabiamy oczami z pociętych, ciemnych oliwek. Proste i smaczne!
Równie proste i smaczne są paluchy wiedżmy
Składniki to:
– ciasto francuskie
– 1 kubeczek sera kremowego Hochland Gouda (lub Twojego ulubionego wariantu )
– Migdały
Ciasto francuskie smarujemy serkiem i zwijamy ciasno w wąskie ruloniki grubości palca wskazującego. Każdy wałek zwijamy ciasno i ozdabiamy migadałem oraz nacinamy tak, brzy przypominał palec. Wrzucamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i trzymamy aż palce się zarumienią.
Nieco bardzej skomplikowane są miotły czarownicy
Składniki:
– ciasto filo (arkusz)
– biała czekolada
-1 bloczek sera kremowego Hochland śmietankowego (lub Twojego ulubionego wariantu )
– pasta z suszonych pomidorów
-1 bloczek sera kremowego Hochland śmietankowego (lub Twojego ulubionego wariantu )
– pasta z suszonych pomidorów
– kapary
– dobrej jakości szynka, np. serrano
– masło
– paluszki grissni (na trzonek)
– nitka
W rondelku roztapiamy pół tabliczki białej czekolady oraz 4-5 trójkącików kremowego serka. Dzięki jego konsystencji masa stworzy fajną fakturę.
Ciasto filo kroimy na kwadraty. Najpierw myślałam, ze nie trzeba robić tego dokładnie, a potem skończyłam z miarą krawiecką i odmierzaniem kwadratów wielkości 12×12 cm.
Każdy kwadrat powinien składać się z 3-4 warstw ciasta filo (analogicznie jak w chusteczkach higienicznych, jedna chusteczka powstaje z kilku cienkich, nałożonych na siebie warstw).
Kwadraty smarujemy odrobiną masła, na to kładziemy malutki kawałek szynki, pół łyżeczki kremu serkowo-czekoladowego, odrobinę pasty z suszonych pomidorów i trzy malutkie kapary.
Zwijamy w sakiewkę i związujemy nitką. Pakunki wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy aż zrobią się rumiane.
Nie sposób się im oprzeć i skończyło się podjadaniem ;). W upieczone sakiewki ostrożnie wpychamy po paluszku grissini i czekamy na gości 🙂
Owocowe mózgi wyglądają równie ciekawie. Do garnka wlewamy pół butelki porto i dusimy w nim jabłka. Podajemy z masą serkowo-czekoladową z poprzedniego przepisu.
Wykorzystane we wszystkich przepisach warianty serów można spokojnie wymieniać między sobą. Użycie sera kremowego pozwoliło odchudzić moją typową Tartę Snickers, ponieważ ser kremowy Hochland jest zdecydowanie mniej kaloryczny. Ser, ze względu na swoją gładką i kremową konsystencję pięknie połączył się zarówno z czekoladą jak i kajmakiem. Wszyscy fani słodko- słonych rzeczy powinni być zadowoleni. Osobiście polecam ser kremowy w bloczku i trójkącikach oraz w kubku- Emmentaler i Goudę chociaż Maasdamer również powinien się sprawdzić.
Modyfikując ilość sera łatwo wyczujesz swoją idealną proporcję między słodkim, a słonym smakiem.
Nigdy wcześniej nie wpadłabym na użycie serka kremowego w słodkiej tarcie, ale ten smak to poezja.
Pozostaje przystąpić do konsumpcji tych strasznie pysznych dań! 😉 Smacznego!
Samo pichcenie też jest przednią zabawą 😉
wpis powstał we współpracy z marką Hochland
Bądź na bieżąco!
Niektóre teksty widzą tylko subskrybenci (nie lądują na „głównej”) –
jeśli chcesz być na bieżąco, zostań obserwatorem w google lub na bloglovin 🙂 A jeśli dany tekst Ci pomógł, sprawisz mi przyjemność, jeśli klikniesz +1 w g+ pod tekstem 🙂
Komentując oświadczasz, że znasz regulamin
Uściski, Ania
Ale fajne, kreatywne i proste przepisy :). Nie obchodzę tego święta jednak bardzo podobają mi się wszelkie kuchenne pomysły z tym związane 🙂
ja kocham gotować, więc to zawsze wielka frajda 🙂