Przepis na domowy sernik z masą kajmakową

autor Aniamaluje 6 stycznia, 201615 czerwca, 2019

przepis na prosty, pyszny sernik z polewą z kajmaku

Przepis na domowy, pyszny sernik zamieszczam po waszych prośbach na instagramie – jest naprawdę doskonały!

Składniki są bardzo klasyczne:

1000 g serwa twarogowego (u mnie zawsze z wiaderka)
5 jaj
200 g masła
aromat cytrynowy
łyżeczka proszku do pieczenia
szklanka cukru (najlepiej drobnego, do wypieków)
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Opcjonalnie różne dodatki, np. rodzynki czy coś na wierzch (u mnie zazwyczaj masa kajmakowa i prażone migdały).

Warto zacząć od oddzielenia białek od żółtek, bo potem w kuchennym bałaganie wszystko się pomiesza. Następnie do miski wrzucamy masło i cukier, które ucieramy na masę za pomocą miksera lub robota kuchennego. Stopniowo dodajemy twaróg, a potem żółtka i aromat cytrynowy. Ja daję ok 3/4 buteleczki, ale każdy ma swój smak i swoje preferencje :). Do dobrze zmiksowanej masy dodajemy na koniec 2 łyżki stołowe mąki ziemniaczanej i łyżeczkę proszku do pieczenia. Dzięki temu sernik będzie puszysty i ładny. Opcjonalnie można skorzystać z fixu do sernika – zawiera modyfikowaną skrobię, czyli w praktyce działa jak mąka ziemniaczana na sterydach ;-)).

Ostatnim krokiem jest ubicie na sztywno białek jej i zmieszanie ich z ciastem. Jednak to robimy już łyżką lub szpatułką, nie mikserem.

Perfekcyjne #śniadanie – #sernik , #herbata #earlgrey i #wspomnienia – kto lubi przeglądać stare #zdjęcia? #malaania #dziecinstwo #święta ??? perfect #morning – #cheesecake and #memories for #breakfast – old #christmas #photo and a cup of #tea ? #instagood #instamood #polishgirl #polskadziewczyna #instagirl

Zdjęcie zamieszczone przez użytkownika Ania (@aniamaluje) 26 Gru, 2015 o 2:02 PST

Następnie wyciągamy papier do pieczenia i wykładamy nim formę. To ciasto nie ma żadnego kruchego spodu ani nic z tych rzeczy – sama masa serowa nie potrzebuje jak dla mnie żadnej podpórki :). Piekarnik rozgrzewamy do 170 stopni i trzymamy w nim ciasto godzinę (bez otwierania!). Studzimy przy delikatnie uchylonych drzwiczkach.

Ja ciasto polewam masą kajmakową i posypuję prażonymi migdałami. Gdy ktoś mi je zje, to wtedy kombinuję.

Wskazówki:

Składniki powinny mieć temperaturę pokojową
Moja mama daje na kilogram twarogu 10 jaj. Dla mnie to za dużo i psuje smak (sorry mamo!), ale każdy ma swoje preferencje 😉
Ciasto pięknie wyrośnie a potem lekko opadnie (brzegi będą ciut wyższe). Stanie się tak dlatego, że nie ma w przepisie nic co by je podtrzymało. Eksperymentowałam z różnymi przepisami i serniki które nie opadały, nie miały tego “czegoś”. Ten jest zdecydowanie najlepszy ;-).
Masę kajmakową rozprowadzi się łatwiej, jeśli wcześniej ją podgrzejemy
Jeśli macie dzieci, darujcie sobie rodzynki – nie wpływają na smak a będą koszmarem dłubiących w serniku 😉

Smacznego!

Bądź na bieżąco!

❤ INSTAGRAM ❤ FACEBOOK ❤

❤ FACEBOOK MONIKI ❤

Niektóre teksty widzą tylko subskrybenci (nie lądują na “głównej”) –

jeśli chcesz być na bieżąco, zostań obserwatorem w google lub na bloglovin 🙂 A jeśli dany tekst Ci pomógł, sprawisz mi przyjemność, jeśli klikniesz +1 w g+ pod tekstem 🙂