Muffinki (babeczki) z białą czekoladą i malinami

Prosty i szybki przepis na pyszne babeczki maślane z białą czekoladą i malinami. Równie smaczne wychodzą z jagodami i bez owoców. Tego nie da się zepsuć, nawet ja (z zepsutym piekarnikiem!) zawsze robię je przepyszne :).

Składniki (na 24 muffinki)

– szklanka mleka (u mnie zawsze bez laktozy, akurat jest na promocji (klik))
– kostka dobrego masła – nie ma co przepłacać, biedronkowe w srebrnym papierku lub to w aktualnej promocji (klik) świetnie dają radę 😉
– 2 tabliczki białej czekolady
– 1/4 laski wanilii (najtaniej wychodzi ta, 2,22 za laskę a jest pyszna! – klik)
– 2 szklanki mąki tortowej
– szczypta soli
– łyżeczka proszku do pieczenia
– pół łyżeczki sody oczyszczonej
– szklanka cukru
– 3 jaja (najlepiej wiejskie)

Akcesoria : piekarnik, foremki na muffiny i papierowe kokilki lub same silikonowe foremki
Opcjonalnie : lukier, posypki, owoce – maliny, jagody, borówki
Czekoladę łamiemy na kostki, kroimy masło i razem z mlekiem rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu. Robimy to bardzo powoli, co chwilę delikatnie mieszając.
W międzyczasie wszystkie sypkie składniki i owoce przesypujemy do jednej większej miseczki. Maliny można pokroić na mniejsze cząstki, z jagodami nie ma takiej potrzeby. 
Jeśli masło z czekoladą  nie sprawiają żadnych problemów, możemy w osobnej miseczce roztrzepać trzy jajka, a nawet pokusić się o natłuszczenie formy papierkiem od masła, lub moją ulubioną mgiełką z oliwy w sprayu (klik) i wyłożyć papierki na babeczki :). 
Gdy wszystkie mokre składniki połączą się w jednolitą masę, zdejmujemy z ognia i czekamy aż trochę przestygną. Następnie dodajemy roztrzepane jaja i jeszcze raz mieszamy. Masę przelewamy powoli do miski z sypkimi składnikami i mieszamy aż stanie się gładka.
Gotową masę przelewamy do foremek, napełniając je do 2/3 wysokości. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 30 minut, cały czas kontrolując sytuację.
Ostudzone muffinki można udekorować lukrem, posypkami lub wedle innego pomysłu. Ja nigdy nie byłam w tym dobra – cukrowe serduszka są z lidla, posypka firmy Cykoria, o wdzięcznej nazwie “maczek”. 
Raspberry muffins with white chocolate
Raspberry muffins with white chocolate
Raspberry muffins with white chocolate

TIPS & TRICKS :
Nie używaj masła z marketu Netto. Po prostu NIE. (zepsuło mi kiedyś karpatkę 🙂
Czekoladopodobna czekolada też nie jest dobrą opcją, zamiast tabliczki za 1,50 lepiej dołożyć 50 groszy i kupić sprawdzoną w folii z lidla, lub jakąś inną w wersji na bogato ;-). Babeczki wychodzą przepyszne z czekolada karmelową Wedla!
Natłuszczanie blachy mgiełką oliwy jest bardzo szybkie i wygodne – dwa psiknięcia zamiast smarowania 24 dziurek to jednak ułatwienie. Najrozsądniej jest kupić oliwę w sprayu, dostępny na rynku “cooking spray” mający 0 kcal (ale to byłoby ironiczne przy tak tuczącym przepisie ;-)) lub specjalny pojemnik do rozpylania oliwy (klik) z którym nie rozstaję się w kuchni od dnia zakupu.

Smacznego!
Raspberry muffins, easy recipe

Niektóre teksty widzą tylko subskrybenci (nie lądują na “głównej”) –

 jeśli chcesz być na bieżąco, zostań obserwatorem w google lub na bloglovin 🙂 A jeśli dany tekst Ci pomógł, sprawisz mi przyjemność, jeśli klikniesz +1 w g+ pod tekstem 🙂

Follow on Bloglovin

Komentując oświadczasz, że znasz regulamin

XOXO

Podziel się