Muffinki (babeczki) z białą czekoladą i malinami

Prosty i szybki przepis na pyszne babeczki maślane z białą czekoladą i malinami. Równie smaczne wychodzą z jagodami i bez owoców. Tego nie da się zepsuć, nawet ja zawsze robię je przepyszne.

Składniki (na 24 muffinki)

– szklanka mleka
– kostka dobrego masła
– 2 tabliczki białej czekolady
– 1/2 laski wanilii
– 2 szklanki mąki tortowej
– szczypta soli
– łyżeczka proszku do pieczenia
– pół łyżeczki sody oczyszczonej
– szklanka cukru
– 3 jaja (najlepiej wiejskie)

Czekoladę łamiemy na kostki, kroimy masło i razem z mlekiem rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu. Robimy to bardzo powoli, co chwilę delikatnie mieszając.
W międzyczasie wszystkie sypkie składniki i owoce przesypujemy do jednej większej miseczki. Maliny można pokroić na mniejsze cząstki, z jagodami nie ma takiej potrzeby.
Jeśli masło z czekoladą  nie sprawiają żadnych problemów, możemy w osobnej miseczce roztrzepać trzy jajka i wyłożyć papierki na babeczki :).
Gdy wszystkie mokre składniki połączą się w jednolitą masę, zdejmujemy z ognia i czekamy aż trochę przestygną. Następnie dodajemy roztrzepane jaja i jeszcze raz mieszamy. Masę przelewamy powoli do miski z sypkimi składnikami i mieszamy aż stanie się gładka.
Gotową masę przelewamy do foremek, napełniając je do 2/3 wysokości. Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez 30 minut, cały czas kontrolując sytuację.
Ostudzone muffinki można udekorować lukrem, posypkami lub wedle innego pomysłu.
Raspberry muffins with white chocolate
Raspberry muffins with white chocolate
Raspberry muffins with white chocolate
TIPS & TRICKS :
Czekoladopodobna czekolada też nie jest dobrą opcją, zamiast tabliczki za 1,50 lepiej dołożyć 50 groszy i kupić sprawdzoną w folii z lidla, lub jakąś inną w wersji na bogato ;-). Babeczki wychodzą przepyszne z czekolada karmelową Wedla!
Natłuszczanie blachy mgiełką oliwy jest bardzo szybkie i wygodne – dwa psiknięcia zamiast smarowania 24 dziurek to jednak ułatwienie. Najrozsądniej jest kupić oliwę w sprayu, dostępny na rynku “cooking spray” mający 0 kcal (ale to byłoby ironiczne przy tak tuczącym przepisie ;-)) lub specjalny pojemnik do rozpylania oliwy (klik) z którym nie rozstaję się w kuchni od dnia zakupu.
 
Smacznego!
Raspberry muffins, easy recipe
Uściski, Ania
Previous
Oklejanie się metkami, DIY i ideały kobiet według mężczyzn z całego świata
Muffinki (babeczki) z białą czekoladą i malinami