Jak zrobić miód z mlecza? (mniszka lekarskiego) : przepis

Jak zrobić miód z mlecza (mniszka lekarskiego) – prosty przepis

 
O miodzie z mlecza dowiedziałam się rok temu z bloga Anwen. Narwałam wtedy trochę mleczy na próbę i zrobiłam “miodek”. Wyszedł tak pyszny, że szybko zrobiłam kolejne porcje. W tym roku wręcz wyczekiwałam momentu, kiedy łąki się zażółcą.

Miód z mlecza nie jest tak naprawdę miodem, ale przypomina go smakiem i konsystencją, dlatego tak się go nazywa. W rzeczywistości jest to syrop z mniszka lekarskiego. Ma wiele dobrych dla zdrowia właściwości, więc warto mieć go w domowej spiżarni 🙂

Zawiera:

  • Witaminy A, B*, C i D. Oczywiście mam na myśli witaminy z grupy B, stąd gwiazdka. Bardzo łatwo zapamiętać, że chodzi o witaminy z pierwszych czterech liter alfabetu :))
  • garbniki – stąd właściwości bakteriobójcze, przeciwzapalne, znieczujące i przeciwświądowe
  • flawonoidy – działanie antyoksydacyjne 
  • minerały : potas, magnez, żelazo i krzem
  • triterpeny – im syrop zawdzięcza działanie detoksykacyjne. Obniżają też poziom cholesterolu, niszczą wirusy i grzyby oraz nadają mleczom działanie przeciwbólowe
  • asparaginę – pobudza procesy myślowe
  • inulinę  – to błonnik którego nie trawią nasze enzymy.Wzmacnia układ odpornościowy, chroni jelita przed różnego rodzaju infekcjami. O ile się nie mylę, obniża też poziom cukru we krwi 🙂
  • kwasy : krzemowy, oraz polifenolowe: kawowy, cykoriowy, chlorogenowy
Jeśli o czymś zapomniałam, piszcie w komentarzach :)) 
 
Jeśli chodzi o zażywanie syropu, zalecany jest umiar. Chociaż jest bardzo pyszny, powinno się ograniczać do dwóch-trzech łyżeczek dziennie. Unikać powinny go osoby o problemach żołądkowych. Szczególnie chodzi o wrzody oraz nadkwaśność. Miodek mogą sobie podarować także cukrzycy, którzy z mniszka powinni korzystać raczej pod inną postacią. Nie wiem czy poza niedrożnymi drogami żółciowymi oraz nieszczelnymi jelitami są jeszcze jakieś przeciwskazania. Jeśli nie jesteś pewien, czy możesz zażywać “miodek”, skonsultuj się z lekarzem 🙂
 
miód z mlecza? (mniszka lekarskiego)
 
Jak go zrobić?

Składniki na miód z mlecza (mniszka lekarskiego)

1000 kwiatów mlecza
2 kg cukru
2 litry wody
4 cytryny
 
Szukamy czystej, ładnej łąki z dala od samochodów i terenów przemysłowych. Ja znalazłam takie piękne miejsce jak na zdjęciu wyżej.
Ponieważ mlecze brudzą, możemy założyć rękawiczki. Warto też mieć…nożyczki. W ten sposób “zrywanie” idzie dużo, dużo szybciej 🙂
W Internecie krąży masa przepisów na miód z mniszka. To, z którego skorzystasz, zależy rzecz jasna od Ciebie. Polecam też  zerknąć na post linkowanej wyżej Anwen. Zastosowała nieco inną metodą niż ja i korzystałam z jej przepisu za pierwszym razem.

Przepis na miód z mniszka lekarskiego




Mój przepis dotyczy tysiąca kwiatów, bo tyle ostatnio nazrywałam. A pisząc kwiaty, myślę o samych główkach z zieloną “koroną”, bez łodyżek.
 
Rozkładamy je na białym papierze, najlepiej na świeżym powietrzu i w bezwietrzny dzień. Czekamy spokojnie aż wyjdą te wszystkie czarne “żuczki” i inne robaczki 🙂
Po dwóch godzinach zbieramy kwiaty, jeszcze raz przeglądamy i wrzucamy do dużego garnka. 1000 kwiatów zalałam dwoma litrami wody. Dodałam sok z czterech cytryn i gotowałam około godzinki. W tym czasie mieszanka pachnie dość specyficznie, chociaż ja bardzo lubię ten zapach (ok, lubię też zapach brukselki, więc moje wrażenia się nie liczą :)). Po godzinie odstawiłam garnek na noc.
Rano odcedziłam płyn przez pieluchę (małymi porcjami, bardzo dokładnie) i oczyszczony przelałam do garnka. Dodałam dwa kilogramy cukru i gotowałam 3 godziny na wolnym ogniu, bez przykrycia
miód z mlecza? (mniszka lekarskiego)
Im dłużej gotujemy, tym bardziej gęsty robi się “miodek”. Ja chciałam, by przypominał konsystencją ten prawdziwy, stąd aż trzy godziny gotowania :))
 Ostatnim krokiem jest przelanie ciepłego miodu do słoików w ten sam sposób, w jaki robimy to z domowymi dżemami.
PYCHA :-))
 
Uwielbiam słodzić w ten sposób herbatę albo dodawać zamiast klasycznego miodu do ciast. Taki miodek z ładną etykietą może być też drobnym prezentem dla kogoś bliskiego – w zeszyłm roku rozdałam w ten sposób kilka słoików 🙂
 
Z tysiąca kwiatów wyszło mi 8 słoików po 200 ml 🙂
Kto z Was próbował? 🙂 A może znacie jeszcze inne przepisy? U mnie syrop z mniszka stał się ulubionym syropem na wszystkie gardłowe sprawy w sezonie infekcyjnym 🙂
Jeśli ktoś nie ma cierpliwości, to “miodek”, czyli syrop z mniszka można też kupić jako gotowiec 
 
Teraz czekam na moment, kiedy pojawi się czarny bez 🙂

 

 

 

Niektóre teksty widzą tylko subskrybenci (nie lądują na “głównej”) –

 jeśli chcesz być na bieżąco, zostan obserwatorem w google lub na bloglovin 🙂

 

Follow on Bloglovin

Lubisz – zalajkuj 😉

0 0 vote
Article Rating
Uściski, Ania
60 komentarzy
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
BlingAlley
6 lat temu

Moja babcia taki robi i jest pysznym więc z chęcią jem go dla samego smaku.

fitblogerka
6 lat temu

O wow, ale pomysł 🙂 Pierwszy raz się spotkałam.

Agata Szymczak
6 lat temu

O tak, też robiliśmy, jak byłam jeszcze dzieckiem 🙂 Teraz już od dawna nie, a szkoda, bo był pyszny.

Artinowy Świat
6 lat temu

Ojej,nigdy nie próbowała, wprawdzie słyszałam, że mlecze można jeść, ale nigdy się nie odważyłam 😀

Magda
Magda
6 lat temu

Świetnie, jak się zmotywuję do zebrania tylu kwiatów to wypróbuję. Albo po prostu zmniejszę porcję, wystarczy mi jeden słoik. Naprawdę świetne. Dzięki z rozprzestrzenienie pomysłu.

Magda
Magda
6 lat temu
Reply to  Magda

A jeszcze chciałam dopytać, chodzi dokładnie o gatunek mniszka lekarskiego tak?

Magda
Magda
6 lat temu
Reply to  Magda

Ok dzięki :). Nie zauważyłam tytułu i nie spojrzałam na obrazek :D. Jak znajdę wolny dzień to się przejadę w takie miejsce i pozbieram.

Wreddu
6 lat temu

Z tymi garbnikami to trzeba uważać, bo przez nie utrudnione jest przyswajanie którejś z witamin lub jakiegoś minerału, ale na chwile obecna nie jestem w stanie powiedzieć co to jest dokładnie. Jak zajrze do notatek z żywienia to od razu napisze 🙂

Wreddu
6 lat temu

Co prawda w notatki nie patrzyłam, ale spojrzalam na wikipedii w języku niemieckim: "Bei Langzeitanwendung können Gerbstoffe hepatotoxisch (leberschädigend) sein. Bei zu hohen Dosen kann es zu Magenschleimhautentzündung oder Brechreiz kommen. Gerbstoffe vermindern die Resorption basischer Arzneimittel sowie mancher Mineralstoffe wie Eisen. Die Anwendung von Gerbstoffen bei Verstopfung, trockenen Ekzemen oder trockenen Schleimhäuten wird üblicherweise nicht empfohlen."http://de.m.wikipedia.org/wiki/Gerbstoffe Uwaga będę tłumaczyć:Przyjmowanie garbników przez długi czas jest hepatotoksyczne. Przedawkowanie garbników moze doprowadzic do zapalenia błony śluzowej żołądka oraz wymiotów. Garbniki osłabiają przyswajanie leków o zasadowym pH i niektórych minerałów jak żelazo.Zażywanie garbników przy zapraciach, zapaleniach skóry o suchym charakterze i przy wysuszonych… Czytaj więcej »

Wreddu
6 lat temu
Reply to  Wreddu

Na prawdę nie ma nic lepszego od czytania rzeczy, które były mi potrzebne do matury miesiąc temu, o pierwszej w nocy… :0
I nie ma za co 🙂 może się komuś to tutaj przyda 🙂

Magda
Magda
6 lat temu
Reply to  Wreddu

Napar rooibos nie zawiera garbników :P. I ma smak miodu.

Anonimowy
Anonimowy
6 lat temu

Uwielbiamy go. Niestety w tym roku pozbierałam kwiaty a na nich mnóstwo kleszczy . Okropieństwo przez nich nie mam miodku a robię co roku. A u ciebie nie było Aniu kleszczy ?

Szczypta Magii
6 lat temu

Śledzę oba blogi 🙂 Twój i Anwen i jakos umknął mi u niej ten przepis a teraz chyba jużza późno aby szukać mleczy… zwłaszcza w krakowie 🙂 Ale przeps zapisuję w kajeciku i czekam do przyszłego roku 🙂

Virtual_girl933
6 lat temu

A czy taki miód można dodawać do masek do włosów i twarzy?

Anonimowy
Anonimowy
6 lat temu

u podlinkowanym wpisie na blogu Anwen jest napisane: "Nadaje się oczywiście również na włosy :)) Wspaniale nawilża i odżywia. Tak jak zwykły miód możemy dodawać go do masek albo płukanek"

Cute Old Lady
6 lat temu

U mnie miód zwany jest syropem i wcinamy go zwłaszcza przy przeziębieniach. 😉
Mam jeszcze zapasy z tamtego roku, ale w tym tygodniu robię nową partię bo uwielbiam ten smak.

fikusowo
6 lat temu

Czy myslisz ze cukier mozna zastapic miodem np wielokwiatowym?

Anonimowy
Anonimowy
6 lat temu
Reply to  fikusowo

nie sądzę 🙂

Matrelsy
6 lat temu

Co roku robię go razem z mamą. Jest niezastąpiony przy przeziębieniach 🙂

wielokropka
6 lat temu

Może kiedyś się skuszę, lecz na razie, póki mam nadkwasotę, zapalenie dwunastnicy i resztę przypadłości żołądka i okolic wolę nie ryzykować. 🙁

Anonimowy
Anonimowy
6 lat temu

Musi być aż tyle cukru? I to tego najgorszego rafinowanego? Zawsze mnie to zastanawia, w syropach leczniczych, w pastylkach na gardło, ten cukier okropieństwo ;/ czy to jeszcze leczy? bo ten biały cukier upośledza trawienie, obniża odporność itd…… wiele innych złych rzeczy.

Anonimowy
Anonimowy
6 lat temu
Reply to  Anonimowy

skąd wiesz, że to rafinowany? akurat o tym,, dlaczego leki robi si ę w postaci syropu uczy się każde dziecko na chemii 🙂 chcesz, to spróbuj mniejszej ilości. 2 łyżeczki dziennie nie są w stanie nikogo zabić 🙂

Anonimowy
Anonimowy
6 lat temu
Reply to  Anonimowy

Gdyby w przepisie był brązowy trzcinowy inny, to byłoby to zaznaczone, więc uznaję, że biały/rafinowany. I teraz pytanie, jeśli jestem na diecie bezcukrowej, nierafinowanego cukru też nie używam, więc małe ilości nie wchodzą w grę, a chcę się wspomóc mniszkiem, to bez cukru czy innego słodzika ani rusz? Nie umrę od niego śmiercią nagłą 😉 ale już małe dawki zniweczą leczniczą dietę… cóż zrobić.

Patrycja Kania
6 lat temu

Jeeejku 🙂 nie wierzę! Ostatnio o tym myślałam, by zrobić taki miód. I proszę-przepis. To tzw. "Efekt synchroniczności"- jest o tym książka o tym samym tytule, którą bardzo polecam. Humor od razu się poprawił. Pozdrawiam serdecznie :°)

Puszyslawa Kot
6 lat temu

Zrobię, już kiedyś go jadłam. Przepis znalazła mama, wieki temu, pewnie w jakimś kalendarzu. Albo dziadek? Chociaż przyznaję, że wolałabym syrop sosnowy. Tylko że chyba już na to za późno.

Histeryczna
6 lat temu

Nigdy nie próbowałam. Szczerze mówiąc nawet nie wiedziałam, że można zrobić miód z mniszka (nigdy nie interesowałam się takimi rzeczami). Jak dobiję kiedyś do własnego mieszkania, swojej kuchni, to pewnie zrobię, bo uwielbiam miód! 🙂

Niemoralna
6 lat temu

Jeszcze o czymś takim nie słyszałam! A na łące tyle mleczy… 😀

Kocie oko
6 lat temu

Jest stałym bywalcem w moim domu. Babcia robi go od lat

Maria Mazur
6 lat temu

Bardzo ciekawy przepis, w przyszłym tygodniu zabieram się za zrywanie mleczy 🙂

Guess_Who
6 lat temu

Wypatrzyłam go właśnie u Anwen rok temu, tylko w momencie publikacji posta było właściwie po mleczach… w tym roku w poniedziałek wielkanocny zbierałam kwiatki i w spiżarni już jest kilka buteleczek (ja mam wersję bardziej płynną, więc butelki po sokach są idealne). Jest pyszny do herbaty 🙂
Podobno mlecze kwitną w dwóch partiach więc powinny się jeszcze pojawić w tym roku.

Fitterka
6 lat temu

Kurde, nigdy o nim nie słyszałam. Aż mi się zachciało wrócić na wieś do rodziców i pocudować w kuchni. Mam nadzieję, że w czercwu znajdę jakąś łąkę z mleczami, bo chyba dopiero wtedy będę w domu rodzinnym 🙂

Agnieszka Karolina
6 lat temu

Wow, super pomysł 🙂

Czarne Espresso
6 lat temu

Aż mam ochotę go zrobić 🙂

LotsOfSources
6 lat temu

Jako dzieciak miałam zakaz zrywania mleczy, bo podobno soczek z łodyg może szkodzić oczom…

Słonecznik
6 lat temu

Dzięki za wpis, bo właśnie zbieram się za zrobienie tego miodku, ale może najpierw z połowy porcji, a później się zobaczy 🙂

Lekko Chaotyczna
6 lat temu

Nie nazwałabym miodem czegoś do czego pakuje się 2kg białego cukru 🙂
Zrobiłam kiedyś to cudo i dla mnie jest niejadalne niestety 🙂

Anonimowy
Anonimowy
6 lat temu

Zrobiłam wczoraj miód, wyszedł super 🙂 Pytanie moje dotyczy witamin – czy gotowanie nie niszczy wszystkich składników odżywczych? Czy te witaminy są odporne na wysokie temperatury? Bo co do wit. C mam poważne wątpliwości.

ps. o wiele ładniejsza nazwa to "miód majowy" 🙂

Magda
Magda
6 lat temu

Zebrałam dziś rano mlecze, już ugotowałam, teraz odstawione, jutro dokończę robotę :).

Gosia Kurowska
6 lat temu

Moja mama też go stosuje od kilku lat. Jest bardzo dobry na uciążliwy kaszel (tylko NIE spożywać na noc).
Z domowych specyfików jest również dobry syrop z czosnku.
Składniki:
– 0,5 l wody przegotowanej (ciepłej, żeby miód się rozpuścił)
– 4 łyżki miodu
– 2 cytryny (sok)
– 1 główka czosnku (polskiego)
Wykonanie:
Do dużego słoika wlać 0,5l ciepłej i przegotowanej wody, dodać miód, sok z cytryny, wyciśnięty czosnek, wymieszać.
Zostawić na 24h, następnie odcedzić i zostawić sok.
Może stać dość długo, ale jak się go pije na noc to schodzi w przeciągu miesiąca.
Nie raz mamcia uratowała nas tym specyfikiem, a ja stosuję go dalej 🙂

Marzena Reglińska
5 lat temu

Czy cukier biały można zastąpić trzcinowym.

Anonimowy
Anonimowy
5 lat temu

Pewnie Pani która zapytała powyżej już nie zaglądnie, a już na pewno zna odpowiedź, że tak! 😉 JAK NAJBARDZIEJ MOŻNA ZASTĄPIĆ CUKIER BIAŁY TRZCINOWYM. W moim przepisie od zawsze on widnieje. Tak w ogóle, to wspaniały blog! Pozdrawiam Anię Malarkę 😛 i wszystkich którzy robią domowe miody tudzież syropy 😉 Po przeczytaniu tej strony zastanawiam się, nad własnymi proporcjami. Bowiem w Twym przepisie Aniu jest 500 kwiatków na każdy litr wody i kilogram cukru. Ja do tej pory na 300 kwiatków dawałem kilogram cukru brązowego i litr wody. Zastanawia mnie, co wyjdzie gdy zwiększę ilość tych żółtych kwiatków. Pewnie coś… Czytaj więcej »

Ania
Ania
1 rok temu

Moja babcia odkąd pamietam co rok przygotowywała ten syrop i jak tylko usłyszała, ze kaszle (a bardzo często
miałam problem z gardłem) to dawała mi nowy słoiczek. Uwielbiam jego smak, choć już tak dawno nie jadłam.

Akasza
3 lat temu

Pst: Roślina o której mówisz w poście to mniszek lekarski i nie ma on nic wspólnego z mleczem – to dwie różne rośliny. To ludzie błędnie nazywają mniszka – mleczem 😉

Foka
Foka
3 lat temu

Wydaje mi się, że po 3 godzinnym gotowaniu z witamin tam nic nie zostanie są bardzo wrażliwe na temperaturę przecież 😀 Ale z przyjemnością będę szukać łąki mleczy 🙂

Previous
Metoda na ludzi którzy nas denerwują
Jak zrobić miód z mlecza? (mniszka lekarskiego) : przepis

60
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x